何以明之的意思是：凭什么知道的呢？出自沈括的《梦溪笔谈·正午牡丹》：“此正午牡丹也。何以明之？其花披哆而色燥，此日中时花也。猫眼黑睛如线，此正午猫眼也。有带露花，则房敛而色泽。猫眼早暮则睛圆，日高渐狭长，正午则如一线耳。”
整句话的意思是：这是中午时的牡丹。凭什么知道的呢？它的花瓣张开，而且颜色干燥，这是中午时候的花。猫的眼睛黑眼珠露出来像一条线，这是中午时的猫眼。如果是带着露水的花，那么它的花冠聚拢，而且颜色鲜润。猫的眼睛早晨和傍晚时眼珠是圆的，太阳升高逐渐变成狭长，中午时才像一条线。