烹茶指煮茶或沏茶。茶最早是作为羹饮，一直到唐代，烹茶都是人们采用的主要饮用方法。古代以茶为菜羹时，可能也是和一些作料放在一起煮，并且既然作为菜食；一定也会加盐才好下饭。到了宋代，烹茶法逐渐被淘汰，盛行点茶法。
例句：
1、儿年虽幼颇有知，扫地烹茶习已熟。
2、不想这前边凶道名唤萧道智，在殿上张罗烹茶，不见了张、赵二人。
3、试笔书盈纸，烹茶睡解围。
4、你去给我烹一碗新茶来。听玉堂将白福支出去烹茶，北侠就进了屋内。
5、客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。
6、臛芋脍鱼，炰鳖烹茶。