何以明之意思是用什么来证明，该句出自宋代诗人沈括的《正午牡丹》。欧阳修曾经得到一幅古代的牡丹丛画，丞相正肃公吴育和欧阳修是儿女亲家，一见到这幅画，就说：这是中午时的牡丹。凭什么知道的呢？它的花瓣张开，而且颜色干燥，这是中午时候的花。
沈括指出鉴赏书画，应该善于探求古人的笔意。不能只凭是否出自名家之手的传闻，更不能用手摸颜色来评判作品的优劣。文章善用正反比较阐明道理，寄寓褒贬。三种鉴赏书画法，相互对映，高下自见。记吴公赏画，精细生动，分析透彻，推论合理，理充据足，无懈可击。全文条理分明而不单调，余意无穷，颇能启人思索。