食盐溶解于水的变化过程是一个可逆的过程。因为食盐溶解于水后是物理变化，溶化后成盐水，盐水可以通过晾晒变回水和食盐，所以是可逆的。以通过晾晒变回水和食盐，所以是可逆的。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。