水沸腾时气泡从小到大的原因是：水受热而在受热面附近形成过热的水层，它将不断地向小气泡内蒸发水蒸汽，从而使泡内的压强（空气压与蒸汽压之和） 不断增大，结果使气泡的体积不断膨胀而变大。
水的化学式是H₂O，它是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温、常压下为无色、无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。