盖斯定律的内容是：化学反应的反应热只与反应的始态（各反应物）和终态（各生成物）有关，而与反应的途径无关。赫斯定律又名反应热加成性定律：若一反应为二个反应式的代数和时，其反应热为此二反应热的代数和。
盖斯定律是由俄国化学家Germain Hess发现并用于描述物质的热含量和能量变化与其反应路径无关，因而被称为盖斯定律。盖斯定律实际上是“内能和焓是状态函数”这一结论的进一步体现。另外盖斯定律只适用于等温等压或等温等容过程，各步反应的温度应相同。