中和反应的定义是酸与碱作用生成盐和水的反应，氢离子和氢氧根离子的结合； 而且中和反应的原理是溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。
中和反应在土壤里，由于有机物在分解过程中会生成有机酸，矿物的风化可能产生酸性物质，空气污染造成酸雨，并且也会导致一些地方的土壤呈酸性。