怎样让板栗变光泽
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1、筛选:
⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。
⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。
将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用。
怎样让板栗变光泽
可以放菜油,芝麻油,板栗就会变得有光泽。
菜油和芝麻油都可以使炒出来的板栗更光亮。炒板栗的时候为了使板栗味道更甜,一般板栗是做成糖炒板栗。炒板栗的时候最好在板栗的外壳上划开个小口子,这样可以使炒出来的板栗更好的入味。炒板栗一般炒15分钟左右就可以炒熟。
逆流而上的鱼 2023-03-22 16:46:47
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