时差N小时:发霉的奶酪

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Usually when we think of moldy foods, we picture amonth-old loaf of bread forgotten in the back of arefrigerator. But some moldy foods can be quitedelicious. For instance, many cheeses owe their sharpflavor to molds. The making of any cheese isessentially a process of limited, controlledspoilage.

通常,我们一想到发霉的食物时,脑海中会浮现出一条遗忘在冰箱后面一个月的面包的画面。然而有些发霉的食物是相当美味的。例如,许多奶酪发霉之后就有一种独特的风味。任何奶酪的制作工艺实际就是一种有限的,可控制的发酵过程。

In effect, a mold partly digests, or rots the cheese. The molds used to ripen cheese are not themolds that would naturally develop on the cheese over time, but are specially-produced molds.During the process of aging any mold-ripened cheese, fats and proteins are broken down intostrong smelling molecules. These molecules give mold-ripened cheese its particularly strongodor and taste. A bluish-green mold helps ripen blue cheese, giving it its name, aroma andcolor.

实际上,霉菌会一定程度上吞噬或者腐蚀着奶酪。把奶酪催熟的霉菌并不是奶酪自然生长一段时间所产生的,而是一种特制的霉菌。在霉菌催熟奶酪的过程中,脂肪和蛋白质经分解释放强烈气味的分子。这些分子使催熟的奶酪具有特殊而又强烈的气味与芬芳,而蓝青色的斑点霉菌则从外观上给予蓝色熟奶酪以颜色,气味和名称。

In order to age blue cheese, a cheese maker injects the mold into the cheese. Cheeses like bluecheese that are ripened from within are frequently washed or brushed to remove undesirablemicroorganisms which might interfere with the activity of the ripening mold inside. While bluecheese is mold-ripened from the inside, soft, pungent cheeses like Camembert and Brie areripened from the outside with a coat of a white mold whose enzymes slowly penetrate thecheese and transform it from a chalky, bland solid, into the custard-like, creamy treat cheesefanciers love.

为催熟蓝色奶酪,奶酪专家会向奶酪里添加催熟霉菌。蓝色奶酪等催熟奶酪则通过频繁洗刷,去除干扰催熟霉菌活动的多余微生物。与蓝色奶酪从里向外催熟的原理不同,向来以柔软、芳香著称的法国卡曼波特奶酪和布里白奶酪都是由外及里催熟的,表面的一层白霉菌会慢慢的将其中的化学酶渗入奶酪,并把白色无味的固体转变成人们喜爱的蛋糊乳状。

Of course, eating most moldy foods is not a good idea, but eating cheese that has ripened dueto a special molding process can be a delectable experience.

当然,吃很多发霉的食物不是什么好事,但是吃那些在特殊霉变过程中变熟的奶酪会是一个很享受的体验。

悬世尘埃 2022-09-26 15:46:38

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K9教育是指什么阶段

K9教育是指从小学一年级到初中三年级。K12,教育类专用名词(kindergarten through twelfth grade),是学前教育至高中教育的缩写,现在普遍被用来代指基础教育。
k9和k12教育模式的差别并不是很大,其主要差距在于k12指的是从幼儿园到高中,学生们要接受12年的教育,而k9只有九年。
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虔的含义是什么

“虔”的含义是恭敬。本义:虎行走的样子。引申为勇武、强固。诚敬;诚心。江西省赣州市的简称,古代赣州先称为虔州,宋朝时,虔州更名赣州,赣州的简称由此而来。
出处:
1、东汉·许慎《说文》:“虔,虎行皃。”
2、《诗·商颂·长发》:“有虔秉钺。”
3、《左传·庄公二十四年》:“以告虔也。”
4、《左传·成公十二年》:“虔卜于先君也。”
5、《国语·鲁语》:“纠虔天刑。”
造句:
1、她俩都是虔诚的基督徒。
2、人们喜欢外表的虔诚,可是里面却罪大恶极。
3、虽然祭拜神明有许多繁文縟节,但是虔诚的信徒们丝毫不以为苦。

张良,字子房,其先韩人也翻译

“张良,字子房,其先韩人也。”意思是张良字子房,他的祖先是韩人。出自《汉书·张良传》。
原文节选:张良,字子房,其先韩人也。良少,未宦事韩。韩破,良家僮三百人,弟死不葬,悉以家财求客刺秦王,为韩报仇,以五世相韩故。良尝学礼淮阳,东见仓海君,得力士,为铁椎重百二十斤。
译文:张良字子房,他的祖先是韩人。张良当时年轻,没有在韩国做官。韩国灭亡后,张良家有三百家奴,弟弟死了都没有发丧,而以全部的财产寻求刺客刺杀秦王,替韩报仇,因为他的父祖做过五代韩相。张良曾学礼于淮阳,在东面见到仓海君,发现一个大力士,做了重一百二十斤的铁锤。
在叙事上《汉书》的特点是注重史事的系统、完备,凡事力求有始有终,记述明白。这为我们了解、研究西汉历史,提供了很大的方便。至今,凡是研究西汉历史,无不以《汉书》作为基本史料。
在体裁方面《汉书》与《史记》同为纪传体史书。不同的是,《史记》起于传说“五帝”,止于汉武帝时代,是一部通史;而《汉书》却是专一记述西汉一朝史事的断代史。这种纪传体的断代史体裁,是班固的创造。以后历代的“正史”都采用了这种体裁。这是班固对于我国历史学的重大贡献。

《采莲曲》整首诗的意思

《采莲曲》整首诗的意思:采莲少女的绿罗裙融入到田田荷叶中,仿佛融为一色,少女的脸庞掩映在盛开的荷花间,相互映照。混入莲池中不见了踪影,听到歌声四起才觉察到有人前来。出自唐代王昌龄《采莲曲》。
原文:
荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见,闻歌始觉有人来。
赏析:
这首诗写的是采莲少女,但诗中并不正面描写,而是用荷叶与罗裙一样绿、荷花与脸庞一样红、不见人影闻歌声等手法加以衬托描写,巧妙地将采莲少女的美丽与大自然融为一体。全诗生动活泼,富于诗情画意,饶有生活情趣。
王昌龄(698年——757年),字少伯,唐朝时期大臣,著名边塞诗人。开元十五年(727年),进士及第,授校书郎,迁龙标县尉。参加博学宏辞科考试,授汜水县尉,坐事流放岭南。开元末年,返回长安,授江宁县丞。安史之乱时,惨遭亳州刺史闾丘晓杀害。王昌龄与李白、高适、王维、王之涣、岑参等人交往深厚。其诗以七绝见长,尤以边塞诗最为著名,有“诗家夫子”、“七绝圣手”之称。著有《王江宁集》六卷。