各种杂粮的营养价值
不该舍不得
营养师考试
精选回答
50年代起,我国从口粮制度管理出发,将粮食人为地分为主粮、杂粮。大米和小麦被称为细粮,其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入,人们发现,粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外,还有多种治病防病功能。
比如小米的蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高,还有丰富的尼克酸和胡萝卜素,有补虚损、健脾肾,清虚热,除湿利尿之功,能益脾和胃,可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症;
紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素,具有暖补脾胃,益肺养气、补中益气等功效;
高粱的蛋白质、脂肪、腾食纤维等含量均较大米为高。
几曾回眸 2022-12-20 16:58:59
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