煮粽子是冷水下锅还是热水煮好(煮粽子是冷水下锅还是热水下锅)
1、最好用冷水煮粽子。
2、原因:
3、(1)不会爆饺子。如果热水会直接爆开粽子,因为热胀冷缩,突然升温,粽子的糯米会膨胀,把粽子的叶子压碎。当然这和包粽子的松紧有关系。但是冷水煮的粽子有一个缓冲期,粽子的叶子会慢慢松散,这样糯米就不会扎的太紧。
4、(2)口感更好。冷水煮粽子,会让粽子叶的香气慢慢渗入糯米,糯米也是米。烹饪也需要一个缓慢的加热过程。每一粒米粒都是从里到外煮的,吃起来更香。
5、粽子也是用糯米、馅料和粽子叶做成的。在冷水煮的过程中,糯米有一个慢煮的过程,粽子叶也可以在升温的过程中煮出来,所以口感和味道更好,更自然。热水煮的粽子口感比较硬。
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