酥饼怎么做凉了也不硬(酥饼怎么做)
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重新开始 2023-12-16 12:05:42
1、材料:大油(或植物油)200克、姜片10克、盐、胡椒粉、八角少许。
2、生产方法
3、软脆:用炒勺将大油烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加入少量面粉、花椒粉、盐,使其软脆。
4、和面:将500克冷水放入盒中,加入10克盐,待盐融化后,将水倒入面粉中,混合并揉成面团。
5、烹酥饼:将面团揉成直径约3.5cm的圆条,拉成10个面糊,然后将面糊一个个揉成团,压平,擀成中间厚边薄的长条,再裹上一层软酥皮,折叠起来,用准备好的馅料包好,合上捏紧,做一个青体。
6、烤饼:用烤箱加热,将饼坯放入烤盘,压平,两面刷油,烤成虎皮色,出烤箱放盘。
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