猪蹄儿怎么做才好吃
心若磐石
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主料:猪蹄500克。辅料:葱适量、姜适量、料酒一汤匙、生抽两汤匙、香油半汤匙、冰糖一汤匙、八角一颗、花椒十粒、老抽半汤匙。
具体做法如下:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄煮两分钟,捞出用冷水降温,然后沥干;
2、炒糖色,锅中放一汤匙植物油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深;
3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色;
4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色;
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀;
6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中;
7、加足量水,水开转小火加盖焖两个小时;
8、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。
秋天的落叶 2024-07-21 10:54:14
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