为什么人们很少在火锅里涮鸡肉
因个人口味不同,但是也可以在火锅里涮鸡肉切片。
材料:嫩鸡脯肉600克,笋片75克,蘑菇片50克,豆苗或菠菜50克,调料:精盐3克,熟酱油50克,料酒15克,芝麻酱50克,猪油25克,鲜汤1250克。
操作:1、将鸡脯肉去皮,去筋切成长6厘米,宽2厘米的薄片,分装两盘;
2、放在火锅周围,菠菜择洗干净;
3、将熟酱油,芝麻酱分别装在小碟内,上桌供蘸食用;
4、火锅中加入鲜汤,放入笋片,蘑菇片,雪菜梗末,熟猪油,点燃火锅,烧沸,加料酒,盐,味精,烧至笋片熟,将火锅端上桌;
5、就食时,将鸡片分批放入火锅内,烫至断生,捞出蘸调料食用即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992402808468982451.jpg)