老北京著名小吃有哪些
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老北京著名小吃有炸酱面、冰糖葫芦、驴打滚、北京烤鸭、铜锅涮肉、豆汁、豌豆黄、艾窝窝、面茶、糖卷果、麻花、糖耳朵等等。
北京市作为历史文化名城,其小吃历史悠久。北京小吃俗称"碰头食"或"菜茶",融合了众多民间风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。一些老字号专营其特色品种。
如仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等。由于时代变迁等诸多因素,早已消失,有的也很少见到,但是,大多数小吃保存了下来,有些小吃店还开到了一起,这样很大程度上方便了顾客。
山中老人 2023-11-13 13:11:15
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