八角晒干还是风干_八角为什么煮了再晒干?
漫游者
精选回答
青八角就是新鲜的八角,是可以直接晒干的,八角在没有经过处理都是青色的,不过直接晒干的青八角颜色和色泽都会比较差。市面上的八角都是经过杀青晒干制成的,这种八角不仅颜色好看,而且质量和色泽也会比较好,所以建议将八角杀青后再晒干比较好。
青八角可以直接晒干吗
青八角可以直接晒干,晒干的方法也很简单,就是将青八角直接铺在地上,经过四天的晾晒即可,这样制成的成品八角色泽和味道都会比较差。在市面上的八角都是经过杀青后制成的成品八角,杀青后的八角无论是颜色还是质量都要好一些,做法也就比直接晒干的八角多一个步骤。
杀青八角就是先将八角洗干净,等到水开后就可以加入八角进行杀青,大概煮5—8分钟,等到八角微微发黄捞出,将其沥干,平铺在簸箕上,晒到八角干瘪即可。在洗八角和煮八角时,都要使用无油的器皿,不然制成的八角容易变质。
天黑了 2023-09-15 14:26:22
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