水煮内片怎么做
古道儒风
精选回答
1、将肉切片。放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。
2、准备适量的辣椒和花椒,准备适量的辣椒和花椒。
3、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎。
4、大白菜撕成片,洗净沥干水分。
5、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
6、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀。
7、水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。
8、再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老。
9、将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
10、另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热,将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
静水流深 2024-07-20 11:54:10
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