舌尖上的青田李红慧
舌尖上的青田李红慧本文简介:丽水青田---李红慧青田历史悠久,有“石雕之乡、华侨之乡、名人之乡”的美誉。有“中国石都世界青田”之称。青田石是四大国石之首,女娲补天的遗石,封门青是三大印章之首。一、美食1.过年油炸零食:面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗这几类零食,香脆可口,放一片在嘴里便能听到“咔嚓”的响
舌尖上的青田李红慧本文内容:
丽水青田---李红慧
青田历史悠久,有“石雕之乡、华侨之乡、名人之乡”的美誉。有“中国石都
世界青田”之称。青田石是四大国石之首,女娲补天的遗石,封门青是三大印章之首。
一、
美食
1.
过年油炸零食:面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗
面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗这几类零食,香脆可口,放一片在嘴里便能听到“咔嚓”的响声,用瓶罐子密封保存起来能放好一阵子,但是吃多容易上火。我们常常一边喝着凉茶一边吃着这些年货,别有一番风味。
2.
蕃薯枣
吃时软中带韧,又香又甜,大人小孩均喜爱。
3、糯米大肠
许多人会往大肠里灌注洗干净了的糯米,将它做成糯米大肠,非常美味,咸、甜则凭个人喜好
4.
麦饼夹
麦饼夹在北方叫“烙盒子”或叫“菜盒子”。
麦饼夹基本采用各种素馅,如嫩黄瓜丝和豌豆为主料,再加些肉未,放油锅煎制而成,外皮香脆,内馅多汁鲜香。
5、蚕豆饼
旧时的青田人便将蚕豆与米粉一起,制成蚕豆饼或蚕豆馍糍,在立夏这日食用,意为防疰夏,并称之为“斗夏”。
6.油卵
油卵在外地也叫麻球,所不同的是我们青田的油卵呈椭圆形,空心,里面不包馅心,表皮香脆甜糯,入口生香。
7、米筛擂
粉皮经过一滚会留下很多的米筛子印,即美观又美味,可炒也可煮汤。
8、青田山粉饺
浙江省特产,丽水市青田县地方小吃。我们青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客,在我们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜,即素又香。(也有人戏称为“奔驰饺”,因为形似奔驰商标。)
9、清明饺
10、山粉糊
10、糖糕
二、特色:
1青田石
青田石是四大国石之首,女娲补天的遗石,封门青是三大印章之首。青田石,产于浙江省青田县,我国传统的“四大印章石之一”。色彩丰富,花纹奇特。青田石是青色为基色主调,寿山石则红、黄、白数种颜色并存。青田石的名品有灯光冻、鱼脑冻、酱油冻、封门青、不景冻、薄荷冻、田墨、田白等。
2“中国石雕之乡”
3侨乡
青田是著名侨乡。青田人侨居国外已有300年历史,有25万华侨分布在世界上100个国家,且在逐年增加,2000年,全县就有3万人领取护照,1万多人出国定居。