如何用巧克力做热巧克力
精选回答
心疼自己每一秒 2024-04-14 12:29:55
巧克力排切碎或是直接用巧克力币,放入碗内座入热水中,隔 水加热 自然融化;
取出巧克力的碗,用力搅拌融化的巧克力,使其光亮;
奶锅中加入全脂牛奶,中小火加热至边缘冒小泡关火;
取少许牛奶倒入融化的巧克力中,搅拌均匀;
每一次加牛奶,都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶,步骤复;
牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态;
将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中;
继续放入炉灶中小火加热,搅拌均匀可加入方糖关火;
继续搅拌至糖溶化,倒入杯中;
淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或 电动打蛋器 打发;
打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子,将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面,筛网轻轻撒上少许可可粉即可。
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