如何炒香郫县豆瓣
精选回答
天道酬勤 2024-07-02 16:37:35
热锅冷油,油加热到六成热时,加入郫县豆瓣酱,用中火炒制,炒到油呈红色时,即是最好程度。1、郫县豆瓣,四川省郫县特产,中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。2、香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
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