皮蛋瘦肉粥怎样做不腥_皮蛋瘦肉粥如何做不腥?
酒醉山茶花
精选回答
皮蛋瘦肉粥里的皮蛋和瘦肉都带有腥味,去腥味最简单的办法就是把两种食材进行焯水。把食材放进锅里用水加热至半熟或全熟,煮3-5分钟瘦肉在加热过程中就会慢慢变色,煮的过程中水里会有油渍飘起来,最后腥味会减少一些。煮粥时加入姜丝也能去腥味。
皮蛋瘦肉粥做不腥的方法
皮蛋瘦肉粥的主要食材是皮蛋和瘦肉,不经过处理的食材,煮出来的皮蛋瘦肉粥会很有很重的腥味,食材焯水后再煮粥,腥味会大大降低,大火焯水3分钟即可,焯水时皮蛋和瘦肉上的油渍腥气会被煮的飘起来,飘起来的油渍用勺子给打捞出去就可以了。
皮蛋和瘦肉的腥气很大,我们就可以找一种味道重的食材来盖住皮蛋瘦肉的腥味,例如姜丝这一食材,姜丝只用做去腥气,所以不用切得很小,切成丝在煮粥的过程中加入即可。
记忆也掉色 2023-09-13 16:26:28
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