麻辣香锅中用的火锅料是什么
麻辣香锅中用的火锅料是重庆火锅底料或者草原红太阳麻辣香锅料。
麻辣香锅的做法:
步骤:1.将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂。
2、捞出煸好的腊肉,直接倒入焯过水的大虾,在锅内煎至2面黄金即可。
3、锅底留底油,将大虾捞出同时放入土豆,同样煎至两面黄金后出锅。
4、放入葱,姜,蒜,花椒,麻椒小火翻炒出香味。
5、依次放入翻炒过的腊肉,大虾,香干,豆皮,土豆小火翻炒1分钟。
6、放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟。
7、加入辣椒,少许辣椒水,酱油进行调味。
8、珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅,开锅后撒入少量盐,芝麻。香菜调味调色即可。
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