诏安县美食
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时间不会说谎 2025-01-17 13:27:35
诏安县美食有油墩子、诏安贼婆面、诏安蚵仔煎、诏安和合包、诏安麦熟、诏安猫仔粥等。
1、油墩子:馅儿主要是白萝卜丝,炸到金黄色,外焦里嫩的,浇上事先调好的蒜蓉酱油水即可。
2、诏安贼婆面:传统小吃,历史悠久,早已成为诏安饮食文化的代表。贼婆面就是清汤面。是以其创始人来命名的。
3、诏安蚵仔煎:诏安本港珠蚝洗净,盛筲箕里滴干水,加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀,加入蚝仔捞匀。下油六汤匙,倒下蚝仔,拨开薄薄一片,煎至两面皆熟成一片时,撒少许葱,下半份蛋,煎至黄色,反转面,撒少许葱,倒蛋,又煎至黄色上碟,撒少许胡椒粉即成。
4、诏安和合包:也称荷合包,是诏安传统名点,油而不腻,麻香桔甘、瓜甜糖沙,确是另一番食趣,相传于今,是喜庆宴席不可缺少的一道菜。
5、诏安麦熟:类似春卷,薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮,选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料,各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后,自己随意搭配即可。
6、诏安猫仔粥:猫仔粥是诏安独特的一种小吃,名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧,聚于一粥,虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。

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