鸡怎么炖
精选回答
云卷云舒 2025-01-19 11:27:27
一、胡萝卜玉米炖鸡。
1、准备食材:鸡、干香菇、胡萝卜、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
2、鸡洗净斩小块,香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮。
3、锅里热油,放入姜、蒜爆香,倒入鸡块,大火翻炒。
4、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
5、倒入清水,并放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟,开大火收汁。
6、加入青椒、盐,翻炒即可。
二、清炖鸡。
1、准备食材:鸡、葱、姜、盐、水、香菜。
2、将鸡洗干净,剁成块。
3、葱、姜和香菜洗净切好备用。
4、锅中放水,大火烧开煮3分钟左右关火。
5、洗净鸡块,锅中加满水放入葱段、姜片和盐,大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
6、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用。
三、土豆炖鸡。
1、准备食材:鸡肉、土豆、胡萝卜、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
2、鸡腿去骨切块,提前用少许盐、料酒、酱油腌制。
3、土豆,胡萝卜、生姜、蒜头切好备用。
4、热油锅,下姜、蒜爆香,下鸡块翻炒。
5、加入土豆、老抽、酱油、胡萝卜翻炒。
6、加冷水,加盖中火炖煮,期间放入适量盐。
7、最后加入少许糖、生抽提鲜,收汁出锅即可。

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