蒸馒头的方法大全简单(蒸馒头的方法)
梦中飞翔
精选回答
1、食材:普通面粉1斤多(也就是普通饭两碗半),酵母8-9克。一碗温水(一般是吃饭用的碗),水温一定要温一点但不烫。适量的糖可以根据自己的喜好。
2、做法取一个大容器,倒入半碗温水,另半碗温水加糖搅拌备用。
3、加入酵母,静置一会儿,然后搅拌。你会发现,如果加入酵母,马上搅拌,会很难搅拌,但是过一会就很好了。
4、边搅拌边加入一碗面粉。搅拌后再加入半碗用温水泡过的糖水,然后加入大半碗面粉搅拌。
5、这时面粉已经变成雪花状,现在可以用手揉几下,做成面团。这时候你会发现,面团虽然不是很光滑,但也不是很粗糙,这是因为一开始是边加边搅拌面粉。盖上面团容器,静置6-7分钟。
6、6-7分钟后取出,你会发现面团变大了一点。在桌子上撒上干面粉,把面团放在干面粉上揉搓。你会发现现在揉面很容易。只需要几分钟就能把面团揉得很光滑。接下来就是把馒头做的又凉又好吃。把剩下的半碗干面粉一点一点揉进面团里。
7、揉好的面团又软又干。这时候可以服用剂量,揉捏形状。在蒸锅上放点油,以防粘锅。把揉好的面团放在上面。不要往锅里加水。稍微加热一下就好了,大概会有点温热(这是为了加快发酵,适合天气冷的时候)。
8、把蒸锅放进去发酵,开盖40分钟左右,看比原来大很多。这时候可以在锅里加入冷水,蒸20分钟。蒸好后一定要等5分钟才能开锅。
潇湘夜雨 2023-12-13 15:01:00
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