婚宴菜单搭配攻略 避免饮食禁忌

办婚礼就会办婚宴，办婚宴就离不开鸡鸭鱼肉，柴米油盐。然而世间百味，各种美味的食物都有，什么样的菜品适合端到婚宴的餐桌上呢？婚宴上的荤素、冷热搭配又应该怎么搭配呢？这是不少朋友觉得困难的问题。今天小编就给大家带来婚宴菜单搭配攻略，帮助大家尽快做好婚宴的准备工作。一起来看看婚宴菜单应该怎么搭配。

一、婚宴菜单搭配攻略

1、按照品种来搭配

看菜肴名而不看菜式品种这是一种错误的做法，菜名都是经过修饰的。婚宴菜肴看重的是菜式品种而不是一个名称。我国婚宴上必须要有的：鸡、鸭、鱼、猪脚等等，近几年海鲜成为婚宴上的必备品之一，这样更显档次。冷菜和热菜都要合理分配，水果、汤羹也是缺一不能。

具体方法：

（1）确定好初步菜单后，上菜顺序可以自由调整，冷热菜合理分配。

（2）配菜上，要注意一些地方习俗、禁忌。有一些少数民族和地区的人民是不吃猪肉的。

2、按照口味来搭配

酒店在同价位下的菜单，都会提供很多不同口味的菜系婚宴，如：川菜、粤菜、鲁菜等等。

每个人喜欢的口味都不相同，萝卜青菜各有所爱，所以在基础菜色上进行风味组合，让菜色尽量多样化。

具体方法：

（1）如果时间上允许的话，可以带上一些亲友来酒店进行，初步菜单的平常，这样更有利于菜色的调换和调整。

（2）根据婚宴的举办地和来宾来确定菜单的主口味风向，做到让大部分来宾能够接受。

3、按照分量来搭配

婚宴上是很少提供米饭、面食的，所以要让来宾吃饱的话，可以将10人份菜式的分量调整到11-12人份，并适当增加点心量。

二、避免饮食禁忌

1、薄荷不能和甲鱼一起吃：同食可能会引起食物中毒症状。

2、薄荷不能和龟肉一起吃：同食否则会很容易患上疝气。

3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

4、鸭肉+板栗=中毒。

5、鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。

6、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦非常少见鸡鱼同烹的现象。

7、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

8、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

9、鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

10、鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

三、如何选择合适的婚宴菜单

1、首先婚宴酒席的预算，这是选择菜单的重要因素，新人准备花多少钱在菜品上，需要提前预算一个范围，比如说两千一桌，五千一桌等等，这都是要提前规划好，和家人商量后来决定。

2、预算定好后来到选择好的酒店试菜，可以让酒店推荐婚宴菜单，或者自己搭配菜单，一般试吃最好是五六个人一起去，大家吃的时候可以参考一下意见，可以选择年轻人和老年人一起，这样试菜时会更方便。

3、菜品确定，在试吃菜品时，探讨出来的菜品合适的可以预订下来，在来看看整体菜单是否合适，一般婚宴菜单都是八道凉菜，十道热菜，水果加搞点作为甜品，一般婚礼都是这个标配。

4、菜品选择，除去凉菜自己随意搭配外，热菜必须要有鸡，鸭，鱼，肘子，虾，蟹，羹汤这些是缺一不可的菜，这些菜可以以多种形式出现，具体的口味根据当地婚礼的习俗来。

5、根据当地做菜习俗选择，南方人比较喜欢吃辣，可以选择川味，如果是北方人不喜欢吃辣，就可以选择粤菜，最好是综合一些，这样什么类型的来宾都可以满足。

婚宴上宾客来自四面八方，所谓众口难调。婚宴菜单怎么敲定还是一个比较困难的问题，不过今天小编已经带来了选择合适婚宴菜单的内容，大家应该有了一些了解了吧。除了婚宴菜单之外，大家也不要忘了准备好婚宴酒水，婚宴的糖果之类的点心哦。今天小编带来的内容就是这些。