怎样腌腊八蒜(怎样腌腊八蒜)
不卑不亢
精选回答
1、紫蒜1000克,米醋500克,白糖400克。
2、选择干净的容器作为泡腊八蒜的容器;选取大蒜,去皮,洗净,晾干,用醋浸泡,然后加入白糖,拌匀,10-15度浸泡10天。
3、注意:醋和糖的量可以适当改变,但不能改变太多。
4、大蒜在浸泡前必须将其根部切掉,放入容器后密封或用保鲜膜覆盖。暴晒两三天左右就会开始变绿!但也不是两三天就完全绿了。一周内完全绿应该没问题。
5、其实腊八蒜绿不绿跟温度有很大关系,10到15度是腊八蒜最容易变绿的温度。还有人说温差可以加快腊八蒜的转绿,所以最好的办法就是白天晒太阳,晚上冷了温差自然形成。
6、在将蒜瓣放入醋中之前,表面应该是干燥的。也就是说,洗完之后,要么晾干,要么用干净的布擦干。另外,放醋前一定要保证瓶内干燥,这样才能保证腊八蒜的保存时间和质量。
红莺绿柳 2023-10-06 16:08:20
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