冷冻鲅鱼怎么收拾
长江黄河
精选回答
冰冻鲅鱼要吃的话,当然要先化冻,这个最好让它自然化冻,或放在自来水里。有的人为了快点化开,把鲅鱼放在温水里,这是错误的,本来这种鲅鱼就不很新鲜,用温水化冻会导致鱼肉很松软,甚至不成形,严重影响口感和味道。
化冻后,就开始清理鱼身。鲅鱼的头本身没啥营养,又是冰冻的,所以可以直接去掉鱼头不要,我一般是用手撕,这样可以保留头顶那一块肉。
冷冻鲅鱼怎么收拾
冷冻鲅鱼先用冷水解冻,刮鳞,然后开膛,去鳃去内脏,洗净即可。
鲅鱼又叫蓝点马鲛,鲭科马鲛属动物,被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。其分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海。蓝点马鲛体高小于头长,吻尖长,口大,上下颌各具强牙一行,侧扁三角形,排列稀疏。
冷冻鲅鱼怎么收拾
冷冻鲅鱼要将鱼解冻之后再处理,等鲅鱼表面稍微解冻之后用剪刀将鱼肚子剪开,把内脏鱼鱼鳃去掉,鱼肚子底部有一条黑线,也要去掉,最后用水清洗干净,鲅鱼就处理好了。
有些冷冻鲅鱼在解冻之后鱼肉和鱼骨分离,肉很松散,一捏就碎了,这样的鲅鱼并没有变质腐烂,只是鲅鱼在冷冻之前就不新鲜了,可以食用,但是口感稍差一些。
桃花旗袍 2024-04-26 12:39:46
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