淇滨区美食

淇滨区美食有缠丝鸭蛋、八大碗、浚县子馍、榆皮饸饹面、黎阳贡面、僧帽双瓤烧饼、淇河鲫鱼。

1、缠丝鸭蛋：曾被列为贡品，煮熟后蛋黄呈黄红色，有不同的色环，故称缠丝鸭蛋。

2、八大碗：包括四荤四素，四荤以猪肉为主，四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，独特工艺制作而成。

3、浚县子馍：也叫石子馍，因在鹅卵石上烘制而得名，距今已有一千多年历史，采用是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。

4、榆皮饸饹面：河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色小吃，按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县饸饹面的独特之处。

5、黎阳贡面：又称黎阳贡面，因其工艺独特，早在明清时期就已闻名，以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，采用传统制作工艺，经28道工序纯手工精制而成，白如雪、细如丝、中空心。

6、僧帽双瓤烧饼：外焦黄、瓤软香，味道绝佳、品质上乘，可以相配很多菜品进行食用，是河南鹤壁传统的汉族小吃。

7、淇河鲫鱼：产于豫北的鹤壁地区，列为鹤壁三珍之首，背色浅褐、腹色银白、胸尾鳍透明、鱼背宽厚、体态丰满，俗称双脊鱼，明代被列为贡品。