佛手瓜炒猪肝的家常做法
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趁桃红柳绿 2024-01-12 14:45:31
猪肝含有铁、钾等矿物质,适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下佛手瓜炒猪肝的家常做法,希望大家能喜欢。
操作方法
猪肝的准备:将猪肝清洗干净,切成薄片;加入适量的淀粉、盐、料酒抓匀;
其他菜的准备:将佛手瓜削皮、去籽,清洗干净,切成大小均匀的小块;取1小块姜,清洗干净,切成姜片;取2-3个蒜头,压碎,去膜,清洗一下;
开火,加入适量的食用油,待油温升高后,将姜片和蒜末,下入锅里翻炒均匀、翻炒出香味;
将猪肝下入锅里,翻炒均匀、炒到猪肝变白再略显焦糖色,盛出备用;
再开火,将佛手瓜下入锅里,翻炒均匀;
加入适量的辣椒面,翻炒均匀、至佛手瓜略显透明,就熟了;
取1-2根蒜苗,清洗干净,切成段状;待佛手瓜炒熟之后,将猪肝倒入锅里,将蒜苗段也下入锅里,翻炒均匀;再加入适量的盐和味精,调味好,就完成了!
特别提示
猪肝火候要把握好,如果炒得过老,就会硬、不好吃。
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