煮熟的虾为什么会浮起来
探戈
精选回答
煮熟的虾浮起来可能是虾红素。虾红素,又叫虾青素,是类胡萝卜素的一种,是生物界中分布广泛的一种叶黄素颜色素,存在于水产动物的虾、蟹、鱼和绿藻及一种酵母中,是暗红色。可能是虾油。买的虾不是很新鲜,或者煮得太久,虾头中的虾油会浮在水面。
可能是虾煮熟变红色,部分肉被煮坏掉水里,形成红色泡沫。
无边丝雨 2024-05-12 11:52:34
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