酸菜鱼是哪个地方起源的菜
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酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。
这是很久以前的传说了,渔夫将其捕获的大鱼在集市卖钱,那些卖不出去的小鱼往往与江边的农家换酸菜吃,也是物尽其用,因为家里里面没有多余的饭菜,只有捕捞上来的鱼,所以渔夫将酸菜和鱼一锅煮汤,出乎意料的是,这汤的味道甚是鲜美,于是一些小馆子便将这道菜搬上饭桌,供应南往北来的食客。
酸菜鱼在90年代初开始流行,在许多的菜桌上都可以看到它的身影,由于重庆的厨师在行走的过程中促进了这道菜的传播,所以重庆也被认为是酸菜鱼的先锋。
酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。各地又将其特色烹饪方法融入在酸菜鱼当中,形成了本地人的独特风味,发扬与创新,才会让美食牢记在人们心中。
淡然处之 2023-09-23 13:03:35
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