鸡子炖土豆火锅怎么做
做法步骤:
1、备料:鸡肉600克,土豆400克,葱段10克,姜片10克,干辣椒少许,八角2枚,盐少许,料酒10克,生抽10克,老抽10克,味精少许;
2、将鸡肉斩成大小适中的块状形,使用清水将其冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用;
3、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐、料酒、生抽、葱,并腌制15分钟;
4、将葱切段、姜切片、八角两颗、干辣椒用清水略泡并沥干水分;
5、将土豆洗干净、去皮、切块;
6、将油倒入锅中,待油温6成热时,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色后放入葱姜、八角、继续翻炒;
7、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽、老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色;
8、添加热水,与鸡块齐平即可,调入盐,大火烧开,小火炖20分钟左右;
9、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可;
10、关火后,调入少许味精,鸡子炖土豆火锅即可完成。
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