如何做酱爆茄子
枫韵紫秋
精选回答
1、首先准备材料,主料:茄子一根;
辅料:花生100克,柿子椒一个;
调料:试验和鸡精各两克,蒜两瓣,姜汁、植物油、芝麻油、洋葱和甜面酱适量,白糖和十三香少许,红尖椒一个;
2、茄子切宽条,放入淡盐水中浸泡15分钟;
3、花生用擀面杖擀碎备用,辣椒和蒜切碎备用;
4、炒锅放油,放入茄条翻炒;
5、将茄子煸炒至发软,盛出备用;
6、炒锅放油,下入洋葱碎和蒜粒爆出香味;
7、下入甜面酱,将甜面酱炒香;
8、加入适量的清水,放入白糖、玖顺姜汁和十三香,然后根据甜面酱的咸度,适量加入食盐;
9、放入青红辣椒,放入炒好的茄条;
10、将茄子翻炒均匀裹上酱汁,加入花生碎,加入芝麻油和鸡精调味,炒拌均匀;
11、装盘即可食用。
老骥伏枥 2024-08-16 16:18:07
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