羊肉大酥肉怎么做
主料:羊肉、面粉。
配料:酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。
做法:
1、先将羊肉切成3厘米长,1.5厘米宽,1厘米厚的肉片,放进碗里,加酱油、淀粉、面粉,再磕入1个鸡蛋,搅匀挂糊。
2、锅中加油旺火烧至七成热,逐个下入已挂糊肉片,炸至焦黄色时捞出,沥去余油。
3、油炸肉片装入碗里,加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等,上笼用旺火蒸约1小时。
4、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等,将原汁沥入炒勺,扣入汤盘中。炒勺上火,将原汁烧沸,放入味精,用湿淀粉勾流水芡,放入蒜苗丝,淋芝麻油,浇入盘中即成。
羊肉大酥肉怎么做
羊肉切块,葱姜蒜切小块备用,香菜切末,银耳泡发
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腌制羊肉,羊肉内放2勺味达美,2勺料酒,1勺酱油,1勺蚝油,腌1勺,黑胡椒,五香粉各一克,抓匀腌制15分钟!
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腌制好的羊肉,磕入鸡蛋,搅拌均匀倒入面粉,调成稀糊状准备下锅炸快
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锅内烧油,用来炸酥肉!用筷子一个个的放,炸至金黄
5/9炸好的羊肉备用
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锅内留油,放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟
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爆香黄酱加入酥的羊肉,翻炒下加入水莫过羊肉
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水开加入银耳,盐少许,味达美1勺,转中火炖20分钟
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烹煮后加入醋两勺,香油一勺,香菜,在炖5分钟即可出锅
羊肉大酥肉怎么做
羊肉 500g
羊肉酥肉的做法步骤
步骤 1
一斤肉放入一个生鸡蛋,20克姜末,10克料酒,50克甜面酱,10克酱油,3克盐,1克花椒粉,1克胡椒粉,1克白糖,放入冰箱腌制两个小时
步骤 2
100克地瓜淀粉加入50克水(粘稠水淀粉)和腌制好的肉调拌均匀
步骤 3
500克色拉油(温油下锅)炸制金黄即可
羊肉酥肉的小贴士
酥肉可以干吃,也可以加入青菜做酥肉汤