猪肉为什么有腥味
对面说再见
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猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质,蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内,氨主要通过血液收集,肾脏过滤,产生尿液排出体外,猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨气的含量往往会多,肉腥臊味就重。
具有光泽且按压住时具有弹性,即是新鲜的肉;肉质不坚实且颜色不新鲜,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。一般来说,好的猪肉它的肉色都是比较红了。如果说猪肉的颜色比较苍白,那么就以为这猪肉可能就是注水猪肉。因此要吃到好的猪肉,第一步就是看颜色。
约伴故友 2024-05-10 16:13:14
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