煎刀鱼为什么会碎
纯情老男人
精选回答
炸鱼会碎是因为鱼肉质地细嫩,肉质疏松,所以在油炸过程中容易碎,或者有时候火候不到位,鱼肉容易碎。煎鱼的时候,用小火慢慢煎。当油热的时候,把鱼放进锅里,这样鱼就不会被炸成碎片。
鱼很嫩。它的肉里没有硬骨头和筋。肉里面的纤维和一些组织很疏松,所以特别容易炸,尤其是温度控制不好的时候。鱼很容易炸或者粘锅。
煎鱼一定要用小火慢煎,不要用高火或中火,这样容易把鱼煎熟,但鱼的内部是生的。用小火煎鱼可以避免鱼皮被煎糊,这样就可以慢慢加热把鱼煮熟。
努力吧 2023-09-12 17:36:58
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