腌肉料怎么用(腌肉料)
春夏秋冬
精选回答
1、配方一:味精70-90克(新鲜度99%),精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(切碎)40克,糖7克,肉末25克,红薯淀粉250克。
2、将上述原料放入切好的肉条中,搅拌均匀,腌制10分钟,然后用竹签串起来烤。
3、配方二:十三香100克,味精(鲜度99%)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱40克,糖7克,松肉粉25克,赤夏淀粉250克。
4、将上述原料放入切好的鲜肉条中,拌匀。腌制15分钟后,就可以串起来烤了。
5、注意:以上两种方法的干湿度是羊肉串不需要流水就能吸收香料。水出来就会稀,不容易保持风味。干耗油的时候,还不如捧一把肉在手里,不用水也能感觉滋润。
品味人生 2023-12-03 14:03:06
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