鱼子酱是鱼的籽吗
精选回答
红莺绿柳 2023-10-22 17:40:41
鱼子酱是鱼的籽,它是鲟鳇鱼卵或鲑鱼卵等其他鱼卵的腌制品,但严格意义上来讲,只有鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱,且能够制作成鱼子酱的鲟鱼只有奥希特拉鲟,大白鲟和闪光鲟这三种。
鱼子酱是一种外表呈颗粒状的食物,在法国,鱼子酱和黑松露,鹅肝酱并称为世界三大奢侈美食。鱼子酱没有品牌的高低,好坏之说,一般都是用级别和品质来区分,鱼子酱的产量稀少,又因为它的外表颜色为黑色,所以被称为“黑色黄金”或者“里海黑珍珠”。鱼子酱的吃法非常多,可以直接食用,也可以用来制作沙拉,还可以用来制作寿司等等。
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