羊肉和鱼在一起的做法
第一步:买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下,泡出里面的血水然后改刀切成小块。
第二步:锅中加入冷水,把羊肉冷水下入锅中焯水,再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味然后开大火烧开,烧开后把上面的浮沫打理干净,接着继续煮5分钟。
第三步:把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍,彻底清净表面的浮沫,然后捞出来控干水分备用。
第四步:把锅充分烧热,加入少许食用油,再加入葱段和姜片,炒出香味后下入羊肉,把羊肉多炒一会儿,接着加入一个白芷一起翻炒,以便去除羊肉的膻味。
第五步:往锅中加入啤酒,再加入清水,然后开大火烧开接着把上面的油沫打干净最后把羊肉和汤放入高压锅里面,压40分钟如果有时间,也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步:准备一点大葱切成条,生姜切片,切好后加入适量清水,再下手把葱姜里面的汁水给捏出来准备两条鲫鱼清洗干净,把两面打上花刀然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面,拌匀并腌制一会儿,以便去除鱼肉里面的腥味。
第七步:把锅烧热加入少许食用油,晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油接着把鲫鱼下入锅中来煎一下,一面煎好后翻面,把另外一面也来煎一下,煎至两面金黄然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。
第八步:用一个漏勺,过滤出葱姜,把熬好的羊肉汤加入锅中接着把羊肉也加进来,大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。
第九步:往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉,接着把鱼羊汤倒入小煲锅中,再盖上锅盖,小火炖煮10分钟时间到开盖,打去浮沫后,撒上少许香菜,美味即成!
羊肉和鱼在一起的做法
主料:羊腩肉750克。配料:香菜。调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝
2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续