长馒头怎么做好看
看不尽的风景
精选回答
1、普通面粉500g、温水220ml、酵母8g
2、酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌。
3、直到成为雪花状的小面团,最后用手揉成面团。
4、面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。
5、把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气,擀成长方形厚度约为5毫米的面片。
6、从长的边向上紧紧卷起成长条状。
7、用刀切成24个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起。
8、饧好的馒头生坯,放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉,蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟,关火3分钟以后再开盖,立即取出放在帘子上,如果不是立即吃,就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
我的未来我做主 2024-09-01 14:41:38
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