怎么焖米饭

米饭如何焖制才能既颗粒分明又有嚼劲？

米饭要想做到颗粒分明又有嚼劲，需要注意很多环节。

1、选米上，要尤选东北长粒米和寒香玉，这种米蒸出来特别香。

2、要掌握水与米的比例，一般以1.5:1为好，在水面滴滴小磨油就更香了。

3、蒸米时间上，一般都有设置的时间，但不要马上打开锅盖，焖两分钟最好。

这样蒸出来的米粒粒分明，适合家庭做法。

下面看看我用农村大铁锅是怎么蒸出颗粒分明又有嚼劲的。

1、准备大米一斤，锅中多加水，水开把大米焯一下，约八成熟时捞出。

2、蒸萞上铺一块透气棉抹布，把捞出的米放上面，再蒸20分钟，焖两分钟，这样蒸出来的米一粒一粒的，吃起来也更有嚼劲。

配上喜欢的菜，一顿最少能吃两大碗。

这种做法即适合农村家庭，又适合商业适用。

希望能帮到你，感谢观看，拜拜。

米饭如何焖制才能即颗粒分明又有嚼劲呢？喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。

米饭是我们常吃的主食之一，将米饭焖制成颗粒分明又有嚼劲，并不是一件很困难的事情。

通过控制水量或是加入食材，都可以做到分明又有嚼劲的效果。

纯米的焖制方式在全是大米的情况下焖制米饭，要达到颗粒分明有嚼劲，用水量就是核心关键点。

用多少水呢？不分地域，许多国人都在用的一个方法就真心管用，通过手指节来量，就是所谓的一指水的深度。

其实这个方式也有失灵的时候，如果需要蒸很多的米饭时，还一指水，往往就容易水少啦。

其实这也变相说明一个问题，不要将米堆得太厚蒸，如果需要的米饭多，最好可以是分层或是分次蒸，一次蒸太多，往往不容易蒸到颗粒分明，米饭也容易是那种比较粘的感觉，缺少嚼劲。

米量与水量都控制好了，在蒸之前可以往水中滴几滴油，芝麻油、花生油等都可以，稍稍一两滴就好，千万不要多，滴了这几滴油可以帮助我们使蒸出的米有更润的口感，会给人带来米粒更有筋性的感觉，也就是有嚼劲。

大米加杂粮大米中再加入一些杂粮，也可以帮助我们焖制出分明有嚼劲的米饭，原因也非常简单，杂粮往往比大米更能吸水，加一些，可以帮助我们吸收掉蒸米饭时多余的水份，使米饭不会因为吸水过多而口感过于软粘。

加入的杂粮，推荐使用燕麦、豆类或小米都可以，需要注意的是，加燕麦、豆类与小米时用的水果有变化，加燕麦或豆类时需要的水要稍多一些，而小米的则要水少一些。

除了控制水分之外，杂粮本身的口感也会使米饭变得分明更有嚼劲，但杂粮不要掺的过多，除非你本身是很喜欢杂粮的那种口感。

平时我做杂粮米饭时，一般杂粮的占比在三分之一就是最大用量了，既一份杂粮三份大米这样的配比。

选更好用的锅具如果以上两种方式，你都觉得不方便，感觉无法实现操作，那也没事儿。

我们可以去商场选一口更有精度的锅。

现在不少电饭锅都会有多种蒸饭的功能，锅中会赠送量米量水的小刻度杯，还会有什么快煮精煮的功能，完全按说明书来就好，想吃到分明有嚼劲的米饭都不是什么难事哦。

总结想蒸出好吃的米饭，用水量、用米量、用米粮的种类、加油或是选好锅等，以上这几个方式总有一个是适合你的，如果有兴趣那就快试试吧。