请问锡纸包鱼的做法有哪些
陌上花开
精选回答
材料:
鲈鱼一条(500克左右),白蘑菇4个,洋葱半个,小红椒5个,豆豉一勺,姜一小块,蒜2瓣,香菜。
调料:
盐,油,生抽,胡椒粉。
做法:
1、鲈鱼提前收拾干净,沥干水,白蘑菇切片、洋葱切丝,小红椒切段,姜切小片,香菜洗净;
2、鲈鱼两面用刀划出花刀,抹上少许盐,腌制10分钟;
3、锡纸一张,铺在烤盘中备用;
4、炒锅添油,烧热后,先放几片姜片略煸,再将鲈鱼放入锅中,煎到两面焦黄,盛起,放到锡纸中央;
5、炒锅留底油,烧热,下姜片,豆豉略煸炒几下,加入洋葱,小红椒段翻炒出香后,加入白蘑菇片,加入盐、生抽,翻炒均匀,炒到蘑菇变软出水时,加入胡椒粉,炒匀关火;
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上,用锡纸包好,卷好边缘压紧;
7、烤箱预热,上下火200度,预热完成后,将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右,取出划开纸包,撒上香菜即可食用。
留下 2024-05-10 16:11:10
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