黑胡椒牛排和西冷牛排区别
文竹掀起中年风
精选回答
西冷指部位,黑胡椒指口味。
西冷,这两个名字是外来词,是Sirloin steak的音译,代表着牛肉的部位。这种牛排,在牛的上腰部分,属于牛外脊肉,含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋,有大理石般的花纹,肉质相对菲力牛排要硬。
黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜,口味咸鲜。
黑胡椒牛排和西冷牛排区别
西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲,适合年轻人和牙口好的人。
黑胡椒牛排则是以牛里脊肉为主要食材的大众菜,口味咸鲜。选用牛的肩胛肉位于牛前腿的上部分,肉质鲜嫩,是做黑胡椒牛排的最佳选择。做黑胡椒牛排,需要在煎之前就撒上一层黑胡椒。
小成熟 2024-05-12 11:50:23
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