红烧草鱼块的做法大全(红烧草鱼块的做法)
1、草鱼500克,大葱15克,水发玉兰片和猪膘5克,姜蒜5克,植物油500克(约75克),酱油,料酒,糖,精盐,味精,胡椒面,水淀粉,鲜汤。
2、方法:将鱼切成6厘米长、3厘米宽的长块;姜蒜切片;洋葱切割器耳状;将猪肉切片。将勺子放在火上翻炒,放油至八成热,将鱼块炸至盖好,取出。
3、原勺留少许油,下猪肉片、玉兰花片、葱、姜、蒜快炒。待猪肉片熟后,加入精盐、酱油、料酒、糖、味精、鲜汤,放入鱼块,烧开,转小火5分钟左右,撒上胡椒面,转大火,不停翻动。汁只剩一勺时,用水淀粉勾芡,喷明。