芋头炖番鸭的做法由来
相思化作红泪雨
精选回答
1、 将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条;
2、 芋头切成条,放沸水锅内氽两次;
3、 炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4、 再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣;
5、 放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软;
6、 芋头入味时,加入青蒜苗、味精;
7、 最后用温淀粉勾薄芡起锅。
蓝荷 2024-03-07 15:58:03
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