梅菜是什么菜
精选回答
夜风来兮 2023-09-19 16:53:51
梅菜是一种蔬菜,也是广东的特色传统名菜,主要分布在广东省梅州地区和惠州地区。在民间传说中,梅菜是梅仙姑送的菜种,故称为梅菜, 一般人们说的梅菜是用新鲜梅菜经过腌制后得到的。
中国哪里盛产梅菜?
梅菜,主要盛产于惠州,以客家人种植为主,故又称为“惠州梅菜”。惠州梅菜是惠阳的土特产,原产于惠阳土桥,故又称"土桥梅菜"。惠州梅菜久享盛誉,畅销国内外。凡是过往惠州的旅客,都要买点梅菜回去尝一尝。港澳同胞回乡探亲,也要带些梅菜作为乡土礼品。通常说的惠州梅菜,都是指梅菜心。上好的菜心长仅10至13厘米,带花蕊,色泽金黄透亮,像桂圆肉。
梅菜一般什么季节制作?
梅菜一般在冬季生产,通常是在收晚稻前播种培育,收完晚稻后栽种,生长期大约需要80天左右,待菜芯长至10至15公分左右便可收获。收获的梅菜需要经过清洗、晾晒、腌制等工序,制作好后可以直接食用,也可搭配其它食材制作成美食,例如梅菜扣肉、梅菜鸡等。
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