尖椒炒血肠的做法大全
姑娘有苦不流泪
精选回答
用料
血米肠400克
红尖椒两个
蒜末10克
苏子叶10片
韩式拌饭酱30克
植物油30克
做法
1/10 冷冻的血米肠放入蒸锅中
2/10 盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸15-20分钟
3/10 将蒸熟的米肠切成厚片
4/10 苏子叶洗净对切,大蒜切小丁,红尖椒切圈
5/10 韩式辣酱置于小碗中备用
6/10 煎锅倒入少量油,烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香
7/10 下入血米肠两面稍煎一下
8/10 将辣酱加入2倍的水调匀,然后倒入锅中
9/10 开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠,均匀的包裹在米肠上即可关火
10/10 最后起锅装盘即可
小贴士
1、蒸米肠的时候火力过猛或者蒸的时间过长米肠会爆开,所以请随时注意观察火候和掌握时间
2、刚蒸好的米肠马上切是切不成形的,很容易散,要稍放凉一会儿才比较好切,也可以切出比较完整的片
3、蒸熟的米肠再切,是切不成薄片的,只能切厚片,如果你想要切薄片直接蘸酱料吃,就在半解冻的状态下切,这个时候米肠很硬,切片比较容易成形,切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了,不用蒸很久
4、这里使用的酱是那种比较稀的韩国辣酱,一般是拌饭酱或者炒年糕酱,不是很干那种,如果用很干那种这里只需要用到15克左右,而且要再加15克番茄酱调稀才行,不然会很咸很辣。
山涧晴岚 2024-05-07 16:53:59
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