如何腌制四川泡菜
清幽如莲
精选回答
具体步骤如下:
1、食料:白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜;
2、把泡菜坛洗干净,然后擦干水分后放置一边;
3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍;
4、在无油的锅里加入适量的水,大火加热;
5、水沸之后倒入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒和沙糖;
6、再次沸腾后继续加热10分钟,然后关火放至彻底冷却;
7、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入;
8、腌制五天后即可食用。
流绪微梦 2024-07-14 14:43:48
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