反刍动物营养学冯仰廉（反刍动物营养学）

1、序?前言?第一章 瘤胃微生物第一节 瘤胃细菌和产甲烷菌?一、纤维降解细菌?二、淀粉降解菌?三、半纤维素降解菌?四、蛋白降解细菌?五、脂肪降解菌?六、酸利用菌?七、乳酸产生菌?八、其他瘤胃细菌?九、瘤胃产甲烷菌?第二节 瘤胃原虫?一、瘤胃纤毛虫?二、瘤胃鞭毛虫?第三节 瘤胃真菌?一、瘤胃厌氧真菌的发现?二、瘤胃厌氧真菌的分类?三、厌氧真菌生活史?四、厌氧真菌的分布及动物间传播?五、厌氧真菌化学组成及其生长需要?六、发酵特性及底物利用?七、瘤胃厌氧真菌产生的植物降解酶?第四节 瘤胃微生物菌群的建立、发展和变化?一、瘤胃细菌?二、瘤胃纤毛虫?三、瘤胃厌氧真菌?四、瘤胃微生物种群间相互关系?第五节 瘤胃微生物的生态分布和相互关系?一、瘤胃环境?二、微生物在瘤胃中的生态分布?三、附着?四、初级发酵和次级发酵?五、代谢过程中交互饲喂的关系?六、种间氢转移?七、瘤胃原虫的吞食作用?第六节 植物多糖的消化代谢?一、淀粉结构及其降解?二、植物细胞壁的降解?三、碳水化合物代谢及其调控?第七节 瘤胃内含氮物质的降解?一、蛋白质的降解?二、肽的降解?三、氨基酸的降解?四、尿素的降解?五、核酸的降解?六、日粮中其他含氮化合物的降解?七、结束语?第八节 瘤胃中脂肪的降解和氢化?一、日粮脂类在瘤胃中的水解?二、瘤胃中的生物氢化?三、共轭亚油酸的瘤胃调控?第九节 瘤胃微生物培养和分子生物学研究技术?一、瘤胃微生物的分离和计数?二、瘤胃微生物发酵动力学研究?三、分子生物学方法研究瘤胃微生物多样性?四、结束语?参考文献?MM(· vi ·目录MM)第二章 瘤胃与瘤胃内容物的特性?第一节 瘤胃及反刍动物的采食特点?一、瘤胃的发育与瘤胃的体积?二、反刍动物的采食、反刍?三、反刍动物唾液的分泌?四、瘤胃上皮对营养物质的吸收?五、瘤胃内容物的外流?第二节 瘤胃内容物的特性?一、瘤胃的温度?二、瘤胃内容物的pH值?三、氧化还原电位?四、瘤胃内容物的酸碱缓冲能力?五、瘤胃液的渗透压?六、瘤胃内的气体?参考文献?第三章 能量与营养?第一节 能量转化?一、能量转化的基本概念?二、营养物质和饲料的能量?MM(目录· vii ·MM)第二节 维持净能和能量沉积?一、维持的净能需要?二、环境温度对产热的影响?三、奶的能量和成分?四、体增重的能量和养分沉积?五、妊娠的能量和养分沉积?六、羊毛的能量和养分沉积?第三节 能量体系?一、净能体系?二、代谢能体系?第四节 干物质采食量?一、干物质采食量的预测?二、影响干物质采食量的因素?第五节 能量利用效率的营养因素?一、代谢能的理论利用效率?二、粗饲料质量与能量利用?三、精饲料进食量与能量利用?四、瘤胃和小肠淀粉分配量与利用效率?五、日粮养分类型与乳成分?第六节 营养物质在体内的氧化及呼吸测热?一、营养物质在体内氧化的产热?二、直接测热法?三、间接测热法?第七节 能量平衡和碳氮平衡?一、能量沉积和能量平衡?二、碳氮平衡?三、代谢能用于体能量沉积效率及热增耗的测定方法?四、基础代谢测定的条件?参考文献?第四章 蛋白质营养?第一节 饲料蛋白质在瘤胃中的降解?一、瘤胃微生物对蛋白质的分解?二、瘤胃微生物对肽和氨基酸的分解?三、影响饲料蛋白质瘤胃降解率的因素?四、饲料氨基酸的降解率?五、饲料蛋白质瘤胃降解率的评定?第二节 内源氮?一、内源尿素再循环氮?二、内源蛋白质?MM(· viii ·目录MM)第三节 瘤胃微生物蛋白质和氨基酸?一、瘤胃微生物对能量的需要及微生物蛋白质产生量的预测?二、瘤胃微生物对氮源的需要?三、瘤胃微生物对日粮降解氮的利用效率?四、瘤胃中能量与降解氮的平衡?五、瘤胃微生物蛋白质的氨基酸组成?六、瘤胃微生物蛋白质和氨基酸的小肠消化率?第四节 瘤胃微生物对外源尿素氮的利用?一、意义?二、尿素在瘤胃中的分解与氨浓度?三、瘤胃可发酵能与非蛋白氮转化效率的关系?四、尿素有效用量的原理及计算?五、尿素氨释放速度的调控?六、尿素中毒?第五节 饲料非降解蛋白质和氨基酸?一、饲料氨基酸瘤胃降解前后的比例?二、饲料瘤胃非降解蛋白质的小肠消化?第六节 蛋白质的需要?一、维持的蛋白质需要?二、泌乳的蛋白质需要?三、增重的蛋白质需要?四、产奶反刍家畜体重变化的蛋白质需要?五、产毛的蛋白质需要?六、妊娠的蛋白质需要?第七节 氨基酸营养?一、瘤胃微生物与动物产品氨基酸组成的比较?二、饲料蛋白质来源对乳蛋白和乳产量的影响?三、小肠氨基酸的组成及估测?四、限制性氨基酸?五、奶牛的赖氨酸和蛋氨酸需要?六、蛋氨酸对调节 肝能量代谢的作用?七、氨基酸营养的应用?第八节 肽营养?一、概述?二、瘤胃寡肽的代谢利用动态变化?三、绵羊小肠寡肽的吸收?四、肽吸收后的利用和代谢?五、今后研究展望?第九节 反刍动物蛋白质周转及其调控?一、反刍动物蛋白质代谢的动态观?二、蛋白质周转的涵义及其营养生理意义?三、蛋白质周转速率测定方法?四、蛋白质周转的调控?参考文献?MM(目录· ix ·MM)第五章 碳水化合物营养?第一节 饲料中的碳水化合物?一、单糖?二、寡糖?三、多糖?第二节 碳水化合物在瘤胃中的发酵?一、反刍动物的消化系统?二、瘤胃微生物?三、瘤胃对碳水化合物发酵和挥发性脂肪酸的影响?四、影响瘤胃发酵、VFA产生量和比例的因素?第三节 饲料纤维的营养调控作用?一、饲料纤维对采食量、咀嚼和反刍的影响?二、饲料纤维对瘤胃发酵的调控作用?三、饲料纤维对消化、生产性能和健康的影响?第四节 反刍动物对饲料纤维的需要量?第五节 促进纤维消化的现代技术和方法?一、通过现代植物育种技术改进饲料纤维消化?二、利用遗传工程改造降解纤维的微生物?三、调控纤维水解菌产生VFA的比例?四、拓展纤维消化的机会和研究领域?第六节 挥发性脂肪酸与营养?一、VFA产生量的评定?二、VFA的吸收和代谢?第七节 碳水化合物在小肠中的消化率及转化为体脂肪的效率一、碳水化合物在后段消化道的消化?二、反刍动物对葡萄糖的需要?三、体内葡萄糖的转化?四、幼年反刍动物的葡萄糖代谢?五、提高挥发性脂肪酸利用效率的营养调控途径?参考文献?第六章 脂肪营养?第一节 脂肪的种类与功能?一、真脂肪?二、糖脂?三、磷脂?四、蜡?五、类固醇和萜?六、萜?第二节 脂肪的消化吸收与代谢?一、脂肪在瘤胃的消化吸收?二、脂肪在肠道的消化与吸收?三、脂肪的合成?四、脂肪的分解?第三节 多不饱和脂肪酸营养?一、基本概念?二、多不饱和脂肪酸的代谢、互作和来源?三、必需脂肪酸的营养生理功能和缺乏症?第四节 日粮脂肪与反刍动物生产?一、日粮脂肪与瘤胃消化?二、日粮脂肪与乳畜生产?三、日粮脂肪与肉畜生产?MM(· x ·目录MM)第五节 共轭亚油酸的生物合成与营养调控?一、共轭亚油酸的生物合成?二、影响乳脂中共轭亚油酸含量的日粮因素?参考文献?第七章 矿物质营养?第一节 常量元素营养?一、钙?二、磷?三、钙磷营养失调?四、镁?五、钾、钠、氯?六、硫?第二节 微量元素营养?一、钴?二、铜?三、碘?四、铁?五、锰?六、钼?七、硒?八、锌?第三节 其他微量元素?一、铬?二、镍?三、硅?四、铝?五、砷?六、钛?七、钒?第四节 有毒矿物元素?一、镉?二、氟?三、铅?四、汞?参考文献MM(目录· xi ·MM)第八章 维生素营养?第一节 脂溶性维生素?一、维生素A?二、维生素D?三、维生素E?四、维生素K?第二节 水溶性维生素?一、硫胺素?二、核黄素?三、烟酸?四、生物素?五、泛酸?六、叶酸?七、维生素B12?八、维生素C?九、胆碱?参考文献?第九章 同位素示踪技术在反刍动物营养研究中的应用?第一节 同位素示踪技术的原理与方法简介?一、同位素示踪技术的原理?二、同位素示踪技术的优点和局限性?三、原子核物理的基本概念?四、放射性测量方法?五、稳定性同位素的测量?第二节 物质代谢动力学分析?一、单室模型分析?二、多室模型分析?三、启动注入(priming the pool)剂量的确定?第三节 同位素示踪技术应用举例?一、蛋白质代谢?二、测定能量代谢的双标记水方法?三、食糜流通量的同位素双标记物测定?参考文献?MM(· xii ·目录MM)第十章 反刍动物营养实验技术?第一节 人工瘤胃技术?一、人工瘤胃技术概述?二、短期人工瘤胃发酵装置测定瘤胃产气量?三、持续动态人工瘤胃发酵系统?四、持续动态人工瘤胃发酵系统RS Ⅰ～Ⅱ?第二节 消化道瘘管法?一、瘘管的式样?二、手术前的准备?三、施术动物麻醉?四、手术操作?五、瘘管动物的术后护理和维护?第三节 血管导管法?一、导管的材料与维护?二、血管导管的制作?三、导管的安装?第四节 瘤胃饲料营养物质降解率测定的瘤胃尼龙袋法?一、原理?二、动态降解率的测定?三、待测饲料瘤胃流通速度的测定?第五节 饲料养分小肠消化率评定技术?一、体内法?二、半体内法?三、实验动物模拟法?四、体外法?第六节 饲料纤维分析?一、纤维分析方法的演化历史及其评述?二、洗涤纤维分析体系?三、纤维的酶法分析?参考文献。